PREBIÓTICOS / PROBIÓTICOS
Ayuda al cuerpo a digerir ciertos alimentos, obteniendo energía de ellos.
Contribuye a la producción de vitaminas, hormonas y neurotransmisores químicos.
Sintetiza ácidos grasos de cadena corta, indispensables para nuestra salud.
Ayuda a combatir las agresiones de otros microorganismos, manteniendo la integridad de la mucosa intestinal.
Regula la respuesta del sistema inmunitario: secretando inmunoglobulinas, creando sustancias que son neutralizadoras de patógenos o generando respuestas muy especializadas que nos protegen frente a agresiones externas.
Podemos diferenciar entre :
PROBIÓTICOS: Flora bacteriana beneficiosa para nuestra salud. Ésta vive en el intestino, piel y mucosas como la vaginal.
PREBIÓTICOS: Sustrato que estimula el crecimiento de los probióticos de la Flora bacteriana.
POSTBIÓTICOS: Sustancias que generan los probióticos al descomponer sales biliares, proteínas o fibra y que son beneficiosas para la salud.
¿QUE DAÑA NUESTRA MICROBIOTA INTESTINAL? :
• Comida ultraprocesada
• El estrés crónico
• El consumo de tabaco y alcohol
• La falta de sueño
• El consumo de antibióticos
• El uso de edulcorantes artificiales
• El escaso consumo de vegetales
• Mas de 1.000 medicamentos de consumo habitual
• Los pesticidas y fertilizantes químicos
• Sustancias tóxicas presentes en el ambiente
PROBIÓTICOS:
Son microorganismos que obtienen energía de los alimentos, mejoran la motilidad intestinal, sintetizan hormonas y vitaminas, producen un moco que protege la luz intestinal, fabrican ácidos grasos de cadena corta, Producen neurotransmisores químicos. y además...
Refuerzan el sistema inmune: Aumentan la capacidad bactericida de los macrófagos que luchan contra las infeccione, Inducen a los linfocitos B a fabricar anticuerpos e influyen en la producción de citoquinas. Los más beneficiosos son los LACTOBACILLUS, sobretodo el RHAMNOSUS. Podéis visitar esta web para toda la información sobre este Lactobacillus concreto: Información sobre el LACTOBACILLUS RHAMNOSUS y el bifidobacterium.
En su forma natural, los podemos encontrar en:
-Yogurt .
-Leche materna: se trata de un SIMBIÓTICO, pues aporta pre y probióticos.
-Quesos.
-Kefir.
-Encurtidos no pasteurizados.
-Choucroutte.
-Tamari y alimentos fermentados.
-Té Kombucha.
Lo más importante a tener en cuenta es que NUNCA debemos calentar en exceso estos alimentos, pues estamos destruyendo con ello los microorganismos probióticos.
PREBIÓTICOS:
Los prebióticos escapan de la digestión del tracto intestinal superior: estómago e intestino delgado, porque contienen mucha fibra, por lo que favorecen la motilidad intestinal y pasan directos al intestino grueso, allí son un sustrato para los probióticos.
Algunos alimentos Prebióticos:
- Alcachofas, achicoria, plátano macho y plátano verde: contienen inulina, un prebiótico natural
- Legumbres, patata y boniato: poseen rafinosa y estaquiosa.
- Ajo, cebolla y puerro: poseen derivados de inulina y fructooligosacáridos
- Centeno, avena y cebada. Cereales integrales: poseen inulina.
- Espárrago: posee fructooligosacáridos.
- Almidón resistente: alimentos que contienen almidón (arroz, patata, pasta y legumbres) cocinados y enfriados en nevera durante 24 horas. Luego para consumir se pueden recalentar.
POSTBIÓTICOS:
Se trata de un campo novedoso para la ciencia y se conoce todavía muy poco sobre ello, pero se sabe que en un futuro próximo, la aplicación de estos metabolitos de la flora intestinal podrá ser muy beneficiosa para la salud. Se están estudiando compuestos como el ácido indolepropionico, relacionados íntimamente con la salud de nuestras arterias y la arterioesclerosis (Dra. Ana Valdés, Universidad de Nottingham) o de los ácidos grasos cuyo metabolito es el n-carbamil glutamato, que posee propiedades antiinflamatorias. Los más conocidos son los ácidos grasos de cadena corta y en particular el Ácido Butírico que ayuda en la nutrición del enterocito y en la función de barrera intestinal, además de aumentar la motilidad y disminuir la inflamación.
SUPLEMENTACIÓN
Determinados alimentos contienen componentes que reducen la inflamación. Recordar que una alimentación variada es fundamental para recoger todo lo necesario en beneficio de nuestro organismo, pero puntualmente, podemos acudir a éstos suplementos y además, incorporar sustancias como son : especias o los llamados "Superalimentos", que nos pueden ayudar a conseguir una mejora del Sistema Inmunológico. Siempre teniendo en cuenta que, el exceso puede ser contraproducente y crear efectos indeseables. Por todo ello, la toma controlada por una persona experta, que nos guíe para aprovercharlos al máximo. A continuación, os describiré algunos de ellos.
CALOSTRO BOVINO
Se trata de un suplemento de extrema actualidad. Todavía no existe mucha evidencia científica de él. El calostro contiene una amplia variedad de inmunoglobulinas, así como componentes con propiedades antimicrobianas, como la lactoferrina, lisozima y lactoperoxidasa. La dosis recomendada sería 400mg al día durante 8 semanas. Suele ser bien tolerado a excepción de las personas alérgicas a la leche de vaca. Excelente en la prevención de los síntomas de la gripe. Su inconveniente mayor es la dificultad de conseguir su preservación de forma adecuada, problema que se va solventando con las nuevas tecnologías.
VITAMINAS
VITAMINA A: Se trata de una vitamina liposoluble que juega un papel fundamental como antioxidante, pues elimina los radicales libres, protegiendo nuestro ADN. Se la conoce por sus propiedades para la salud ocular, de la piel y mucosas(sobretodo respiratorias), siendo un cofactor de la Vitamina D. Es básica para la síntesis de enzimas hepáticas, hormonas sexuales y suprarrenales, por lo que se da aportes en épocas de estrés. Inmunológicamente aumenta el número de leucocitos y potencia la actividad de las células Natural Killer (NK) . Alimentos que la contienen: Aceite de hígado de pescado (suplemento muy extendido), mantequilla, zanahorias, pescado, yema de huevo, algas, boniatos, espinacas, rúcula y canónigos. El suplemento más común es el Betacaroteno y como dosis diaria serían 5000UI c/24h. Recordemos que ha de ser supervisado por personal experto, pues una sobredosis puede ser tóxica para el organismo
GRUPO B: La suplementación con vitaminas de este grupo se justifica sobretodo en personas que estén realizando un gran esfuerzo intelectual, como pueden ser exámenes, oposiciones o trabajo estresante mentalmente.
La Vit. B1 tiene un papel fundamental en el aporte de glucosa al cerebro y su falta ocasiona pérdida de concentración y memoria. Contienen la Vit B1: levaduras, legumbres, cereales integrales, avena, trigo, maíz, frutos secos, huevos, patatas, arroz completo, semillas de ajonjolí (sésamo).
La Vit. B6 ayuda a formar las vainas de mielina en el cerebro e interviene en la formación de glóbulos rojos e inmunoglobulinas. Son ricos en esta vitamina: el pollo, el pescado, los plátanos, las patatas, las alubias secas, los productos de grano integral.
La Vitamina B12 : Se sabe que no existen muchos alimentos de origen vegetal ricos en esta vitamina y por ello, en dietas con muy poca carne o totalmente libres de la misma esta vitamina debe suplementarse de forma artificial (ya sea mediante alimentos fortificados o mediante suplementos en forma de medicación). Así mismo, también es necesario complementar en personas con enfermedad inflamatoria intestinal. Los alimentos que más B12 contienen son: Hígado de ternera: siempre que lo consigamos biológico, se trata de la mejor fuente para obterner la cobalamina(Vit B12), las Almejas, el yogurt o el queso, cereales integrales, levadura nutricional
El ácido fólico o vitamina B9 es una vitamina hidrosoluble que juega un papel fundamental en la síntesis de ADN, y cuyo déficit afecta a las células sanguíneas y a las que están en fase de división rápida. Por lo tanto, solamente se suplementa en el embarazo o en situaciones especiales de carencia como personas vegetarianas estrictas, que hayan consumido prolongadamente anticonceptivos orales o tengan una considerable adicción al tabaco.
Toda esta suplementación aparte de la ingesta alimenticia ha de estar supervisada por personal experto y siempre controlando las analíticas sanguíneas.
VITAMINA D: Colecalciferol. La sintetizamos directamente a través de la incidencia sobre nuestro organismo de los rayos solares y también la aporta el consumo de pescado azul.
Es fundamental en el metabolismo óseo, previeniendo las enfermedades músculo esqueléticas y la osteoporosis. Indispensable para la función cognitiva el desarrollo neuronal. Gran protector del cáncer pues contribuye a que la división celular sea la correcta. Fortalece el sistema inmune y ayuda a prevenir enfermedades respiratorias, sobretodo cuando los niveles de Hidroferol son los adecuados. Es por ello que, antes de la suplementación con Vitamina D3, hay que saber cómo están nuestros niveles en sangre. Es mejor un aporte semanal de entre 400 y 800 UI al día de 7 semanas a un año.
La vitamina D es liposoluble (soluble en grasa) y se deposita en los tejidos, por lo que, si se toma de forma continuada en forma de suplemento y a altas dosis, puede ser tóxica, lo que exige que sea recomendada y supervisada por profesionales de la salud
VITAMINA C: Ácido Ascórbico. En España tenemos una suerte inmensa al contar con una huerta rica en alimentos repletos de Vitamina C, como son los Pimientos, los Tomates, los Cítricos, las Crucíferas o el Perejil. Se trata de una vitamina hidrosoluble que se oxida rápidamente y muy sensible al calor. Numerosos estudios indican que disminuye la duración de los resfriados y las enfermedades respiratorias, sobretodo la neumonía. Además, ayuda en la formación del colágeno y estimula el sistema inmunitario, sobre todo los neutrófilos. La dosis recomendada es de 1gr al día de Ascorbato en comprimidos o liposomada en forma líquida; como máximo en un mes y descansar. Siempre bajo la supervisión de personal cualificado, pues existen diversos efectos secundarios como pueden ser: náuseas y vómitos, cefalea, insomnio, diarrea. En casos de exceso podemos tener litiasis renal cuando induce la cristalización en forma de oxalatos, uratos o cisteína. Se han dado casos de accidente vascular y trombosis venosa profunda e incluso de escorbuto como efecto rebote si se emplea largo tiempo.
Existen potenciadores de su acción antioxidante, su captación celular y sus efectos aniinflamatorios como son:
La Quercetina: presente en las fresas o la cebolla y la Melatonina: producto de la liberación del triptófano en el cerebro y que se produce a nivel endocrino o inmunitario, colaborando en la salud del sistema inmune, combinada con la Vitamina C, frena las respuestas graves a las enfermedades respiratorias. Dosis preventiva: 1.5 mg día y cómo máximo 10mg día.
Por último, hay que tener en cuenta que puede interaccionar con ciertos medicamentos como son: quimioterapia, sustancias con aluminio, AAS, estrógenos, fenobarbital, Sintrom o warfarina e inhibidores de la proteasa (antiretrovirales). |
| Siempre que vayamos a tomar un suplemento, meditemos: ¿De verdad lo necesito?¿Lo puedo obtener de una alimentación completa?
Bibliografía:
Guía básica para el cuidado del Sistema Inmune. Colegio de Enfermería de Cantabria. Grupo de trabajo de Enfermería Integrativa. Autoras: Rocío Cardeñoso Herrero, Flor Cossío Gómez, Natalia Costanzo Usán, Raquel Menezo Viadero, Natalia Costanzo Usán.
Página de evidencia en medicinas naturales: Aquí podéis consultar los trabajos científicos que se han realizado relativos al tema de la Dieta Anti inflamatoria. página de trc
Seminario On-line de Evidencias Científicas y Complementos para las infecciones respiratorias. Soria Natural. Charla del 12/05-2020. Dr. Juan Pedro Ramírez García.
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Vamos a seguir adelante con el apasionante mundo de la suplementación, en la siguiente entrada. Hablaremos de las especias antioxidantes, de fitoterapia o súper alimentos como el shitake, de oligoelementos y de suplementos fitoterápicos.
Deseo que os guste y sea de utilidad...
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